Crema de frijoles negros

About the Recipe

Ingredients

Makes 6 Servings

2 1/2 tz / 530 g frijoles negros, crudos
6-7 tz / 1,5 - 1,7 lt agua
3 dientes de ajo, machacados
1 1/2 cdta / 9 g sal
1 tz / 240 ml leche de soya/soja
1 tortilla en tiras rebanadas finas para decorar
1 lechuga en juliana para decorar
al gusto pimientos guajillo secos, asados levemente, cortados en tiras para decorar

Directions

1. Remojar los frijoles durante la noche. Escurrir, luego cubrir con agua. Agregar el ajo y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas, o 5 minutos en una olla a presión. Deben estar bien cocidos.

   
   
   

2. Licuar los frijoles con el agua de cocción en una licuadora o procesadora de alimentos y volver a poner en la sartén.

   
   
   

3. Volver a calentar con sal y leche de soya.

    

   
   
   

4. Decorar con tiras de tortilla en rebanadas finas, lechuga en juliana y guajillos.

    

   Opcional: decorar con chile guajillo seco, previamente asado y cortado en tiras.

   
   
   

Nutrition Facts