Perico venezolano

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

1 cdta / 6 g sal
1 cdta / 3 g ajo en polvo
1 cdta / 5,4 g mostaza dijon
1/4 cdta / 0,7 g cúrcuma en polvo
2 cdas / 30 ml agua
1/4 tz / 60 ml agua
1/2 tz / 100 g cebolla, picada
3/4 tz / 75 g pimiento morrón verde, picado
1 tz / 180 g tomate/jitomate, cortado en cubos
1 bloque / 450 g tofu extra firme

Directions

1. En un tazón pequeño mezclar la sal, el ajo en polvo, la mostaza, la cúrcuma y el agua. Reservar para usar después.

    

   
   
   

2. Secar el tofu con una toalla de papel y aplastar con un tenedor.

   
   
   

3. En un sartén grande a temperatura media, agregar el agua. Agregar la cebolla y cocer de 4 a 5 minutos hasta que esté tierna y translúcida.

    

   
   
   

4. Agregar el pimiento morrón y dejar cocer 4 minutos más.

    

   
   
   

5. Agregar el tomate y dejar cocer de 3 a 4 minutos o hasta que el tomate esté cocido y empiece a soltar su jugo.

    

   
   
   

6. Subir la temperatura a media-alta y agregar el tofu. Mezclar bien y dejar cocer de 5 a 6 minutos o hasta que el tofu se empiece a dorar.

   
   
   

7. Verter la salsa sobre la mezcla de tofu. Mezclar bien y dejar cocer por un minuto más. Sazonar con sal y pimienta.

   
   
   

8. Servir con arepas.

   
   
   

Nutrition Facts