Tomaticán

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

1 cebolla, cortada en tiras finas o juliana
3 dientes ajo, finamente picados
2 tz / 250 g elote/maíz desgranado, fresco o congelado
1 tz / 120 g habas verdes, congeladas
1 lata / 425 g tomate picado
3/4 tz / 180 ml caldo de vegetales
1/2 cdta / 0,5 g orégano fresco, picado
al gusto sal
al gusto pimienta negra

Directions

1. Calentar una sartén grande a temperatura media, agregar la cebolla y sudar de 6 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Si se empieza a pegar la cebolla a la olla, agregar un poco de agua o caldo de vegetales. Si se empieza a cocer la cebolla a una temperatura baja, no es necesario agregar aceite. La misma cebolla al cocer va soltando su propio jugo.

   
   
   

2. Agregar el ajo y dejar cocer por 7 minutos más. Agregar las habas verdes, el elote desgranado y el tomate. Hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos.

   
   
   

3. Verter el caldo de vegetales y el orégano en la sartén. Hervir a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que el elote y las habas estén tiernas..

   
   
   

4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz integral.

   
   
   

Nutrition Facts