Ceviche ecuatoriano

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

20-24 / 450 g champiñones blancos
1/2 cebolla roja, finamente rebanada
2 tomates/jitomates Roma, cortados en cubos
1 pimiento morrón rojo, picado
2 naranjas, su jugo
3-4 limones
1/4 manojo cilantro, picado
1/4  taza / 60 g catsup o salsa de tomate

Directions

1. En un tazón grande, mezclar los champiñones, la cebolla, el tomate, el pimiento morrón, el jugo de naranja y el  jugo de limón. Agregar el cilantro picado y la catsup o salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos. 

    

   
   
   

2. Servir con patacones o tostones. 

   
   
   

Nutrition Facts