Ensalada de pepino, mango y espinaca

About the Recipe

Ingredients

Makes 10 a 12 Servings

1 atado o bolsa espinaca fresca
1 mango, pelado y cortado en trozos del tamaño de un bocado
1 pepino grande, pelado y rebanado
6 cebollas de verdeo/cebollín, en rebanadas finas
1/2 tz / 20 g albahaca fresca picada
1 limón, su jugo
1/2 taza / 120 ml vinagre blanco, de arroz u otro vinagre condimentado
al gusto pimienta negra recién molida

Directions

1. Lavar y escurrir la espinaca fresca, cortarla en trozos del tamaño de un bocado, si es necesario, y poner en un tazón de servicio grande.

   
   
   

2. Agregar el mango, el pepino, las cebollas de verdeo y la albahaca en un tazón mediano.

   
   
   

3. Agregar el jugo de lima y el vinagre y revolver para mezclar.

   
   
   

4. Colocar la mezcla de mango sobre la espinaca y espolvorear con pimienta negra.

   
   
   

Nutrition Facts