Sopa de macarrones con vegetales

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

4 tz / 1 lt agua
2 tz / 320 g macarrones
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
3 tallos de apio/céleri, picados
2 dientes de ajo, picados
1/4 cebolla, picada
1 calabacín, picado
1/2 tz / 125 g Salsa el Pato o salsa de tomate y jalapeño picante
1/4 tz / 60 g salsa de tomate/jitomate regular
1 ramita pequeña de mejorana fresca o 1 cdta seca
1 ramita pequeña de tomillo fresco o 1 cdta seco
o al gusto jugo de lima
al gusto repollo morado en rebanadas finas para decorar
al gusto sal
al gusto pimentón picante

Directions

1. En una sartén agregar el agua, las zanahorias, el apio, el ajo y la cebolla. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

   
   
   

2. Agregar el calabacín, las salsas de tomate y las hierbas, bajar el fuego y cocinar durante otros 5 minutos. Probar la consistencia de los macarrones; deben estar firmes pero bien cocidos. Agregar sal al gusto.

   
   
   

3. Servir en un tazón y espolvorear con semillas de sésamo tostadas, pimentón picante y repollo morado rallado. Exprimir jugo de lima en cada tazón.

   
   
   

Nutrition Facts