Salsa de tomatillo

About the Recipe

Ingredients

Makes 2 tazas Servings

1 cebolla amarilla, en cubos
3 dientes de ajo, picados
8 tomatillos grandes, sin cáscara papirácea y cortados por la mitad
1/2 tz / 120 ml agua
1/8 cdta / 0,8 g sal
1/2 cdta / 1 g comino molido
3 cdas / 3 g cilantro fresco, picado, opcional
2 limas, su jugo

Directions

1. Saltear la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté levemente dorada.

   
   
   

2. Reducir el fuego a medio.

   
   
   

3. Agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto más.

   
   
   

4. Agregar los tomatillos, el agua, la sal y el comino.

   
   
   

5. Cocinar a fuego lento hasta que los tomatillos tengan la consistencia de una salsa espesa.

   
   
   

6. Retirar del fuego y agregar el cilantro y el jugo de lima si se desea. 

    

   Para simplificar: Agregar todos los ingredientes a la olla de una vez y cocinar a fuego lento hasta que los tomatillos se hayan ablandado y transformado en una salsa. No tendrá el sabor de la cebolla caramelizada, pero la salsa estará lista en 5 minutos.

   
   Una versión gourmet de esta receta consiste en colocar los tomatillos con sus cáscaras y el resto de los ingredientes en una fuente para hornear, incluida el agua. Cubrir la fuente y asar los ingredientes a 200 ºC (400 ℉) durante 20 minutos. Hacerlos puré en una licuadora o aplastarlos con un pisa papas para obtener una textura más gruesa.

    

   
   
   

Nutrition Facts