Quequitos de chocolate

About the Recipe

Ingredients

Makes 12 Servings

1 tz / 120 g harina multi-uso
1/4 tz / 20 g cocoa en polvo, sin endulzar
1 1/4 cdtas / 5,75 g polvo para hornear
1 cdta / 3 g canela en polvo
3/4 cdta / 4,5 g bicarbonato de sodio
1/2 cdta sal / 6 g sal
1 banana/plátano maduro
1/2 tz / 125 g puré de manzana
1/4 tz / 50 g azúcar morena
1/4 tz / 60 ml leche vegetal de chocolate
1 cdta / 5 ml extracto de vainilla
1 tz / 120 g calabacita/zapallo, rallada
1 aguacate maduro
3 - 4 cdas / 15 - 20 g cacao en polvo
3 - 4 cdas / 75 - 100 g jarabe de maple/arce
al gusto leche vegetal
al gusto vainilla o canela

Directions

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar los moldes de papel en la bandeja para quequitos.

   
   
   

2. En un tazón grande mezclar la harina, cocoa, polvo para hornear, canela, bicarbonato de sodio y sal.

   
   
   

3. Con un tenedor aplastar la banana hasta hacerla puré. En otro tazón mezclar el puré de banana, puré de manzana, azúcar, leche, vainilla y calabacita rallada. Agregar los ingredientes secos poco a poco en tres tandas y mezclar bien. Verter la mezcla equitativamente en la bandeja de los quequitos.

    

   
   
   

4. Hornear de 18 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el quequito salga limpio. Dejar enfriar completamente. Decorar con el betún de chocolate o mermelada de fresa.

   
   
   

5. Betún de chocolate y aguacate: preparar justo antes de decorar los quequitos. En el procesador de alimentos, combinar el aguacate con el cacao en polvo y la miel de maple. Procesar hasta obtener un puré suave, agregar un poco de leche de soya o de almendra si es necesario para ajustar la consistencia. Probar y ajustar al gusto con más cocoa o miel de maple. También se le puede agregar una gotas de vainilla o canela.

    

   
   
   

Nutrition Facts