Atol de Elote

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

5 elotes, desgranados
473 ml (2 tazas) agua
473 ml (2 tazas) leche de almendra, sin endulzar
1 raja de canela
50g (1/4 taza) azúcar
1 1/2 cucharadas fécula de maíz

Directions

1. Licua los granos de elote con el agua hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema y pásala por un colador fino.

   
   
   

2. Viértela en una olla mediana junto con la leche de almendra, azúcar y canela y calienta a temperatura media.

   
   
   

3. En un tazón pequeño vierte 78ml (1/3 taza) de agua y agrega la fécula de maíz. Mezcla con un batidor de mano hasta que se deshagan los grumos.

   
   
   

4. Una vez que la leche esté hirviendo suavemente agrega la fécula de maíz disuelta y deja hervir de 7 a 8 minutos, mezclando contantemente, hasta que espese. Sirve caliente en tazas de barro.

   
   
   

Nutrition Facts