Tacos de tofu

About the Recipe

Ingredients

Makes 6 Servings

1/4 tz / 60 ml agua o caldo de vegetales
1 cebolla pequeña, picada
1/2 pimiento morrón pequeño, sin semillas y cortado en cubos
1 tz / 250 g tofu firme, desmenuzado
1 cda / 8 g chile en polvo
1 cdta / 3 g ajo en polvo
1/4 cdta / 0,5 g comino molido
1/4 cdta / 1 g orégano seco
1 cda / 15 ml salsa de soya/soja
1/4 tz / 60 g salsa de tomate
6 tortillas de maíz
1 - 2 tz / 30 - 60 g lechuga en juliana
2 cebollas de verdeo, picadas
1/2 tz / 90 g tomate/jitomate picado
1/3 tz / 80 g salsa
1/2 aguacate, rebanado
1 cda / 8,5 g levadura nutricional - opcional
2 cebollas de verdeo/cebollín, picadas

Directions

1. Calentar 1/4 taza de agua o caldo de vegetales en una sartén antiadherente.

   
   
   

2. Agregar la cebolla y el pimiento morrón, si se usa, y cocinar a fuego alto, revolviendo a menudo, entre 2 y 3 minutos.

    

   
   
   

3. Agregar el tofu, el chile en polvo, la levadura nutricional (si se usa), el polvo de ajo, el comino, el orégano y la salsa de soya y la salsa de tomate.

   
   
   

4. Reducir el fuego a medio y cocinar durante 3 minutos, revolviendo a menudo.

   Calentar una tortilla en una sartén seca, dándole vuelta de lado a lado hasta que quede blanda y flexible.

    

   NOTA: La receta se puede hacer libre de gluten si se utiliza salsa de soja o tamari sin gluten.

    

   
   
   

5. Colocar una cantidad pequeña de mezcla de tofu en el centro, luego doblar la tortilla por la mitad y retirar del fuego. Decorar con lechuga, cebollas de verdeo, tomate, salsa y aguacate, si se usa. Repetir el procedimiento con cada tortilla.

   
   
   

Nutrition Facts